野鸡膀子菜是中国东北地区的常见野菜，它是绝对植物的一种学名叫荚果蕨，有些地区也会把它叫做黄瓜香。这种植物喜欢生长在山谷的阴湿地带，它的嫩叶与嫩茎口感鲜嫩滋味诱人，可以供人类食用。但在吃野生膀子菜以前最好能对它的食用方法多做了解，这样才能知道它怎么做最好吃。
1、野鸡膀子菜凉拌最好吃，在做的时候需要准备野鸡膀子，才500克，小葱适量红椒一个，另外还要准备食用盐，蚝油和鸡精各适量把准备好的野鸡膀子菜，洗净以后切成段状放在沸水中焯2~3分钟，取出后过冷水降温，然后取出备用。
2、准备好到小葱洗净后切成丝状，把处理好的野鸡膀子菜放在干净的容器中，放入切好的葱丝，再加入食用盐，鸡精和蚝油，等调味料调匀后装盘就能吃，如果想品尝到浓郁的东北风情，还可以在做凉拌野鸡膀子菜时，加入适量的东北大酱。
1、野鸡膀子菜炒腊肉
野鸡膀子才可以和腊肉搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜野鸡膀子菜切成段状，细菌腊肉要提前入锅，蒸20分钟，取出后洗净切成片状，在炒锅中放油，把腊肉入锅炒成透明状，再放入几个红辣椒，然后把切好的野鸡膀子菜入锅一起炒，三分钟以后放食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
2、野鸡膀子菜炖豆腐
野鸡膀子菜还可以和豆腐搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备野鸡膀子菜，300克豆腐，200克海米，适量口蘑，适量，另外再准备适量葱姜和食用盐以及鸡粉和胡椒粉。把准备好的口膜切成片儿装，野鸡膀子菜洗净以后切成段状豆腐也要切成块在炒锅中，放油加热后放入葱姜和海米炒香，然后放入野鸡保护菜快速翻炒，再加入适量清水加热煮开，放入准备好的豆腐块和口蘑片，一起炖半小时，再加食用盐和鸡精以及胡椒粉调味即可。
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