香荽是伞形科植物的一种，也是生活中最常见的绿色蔬菜，这种植物是一年生活两年生草本植物，它含有大量挥发油，具有自然的香气，据说这种蔬菜原产在地中海沿岸，后来引入到世界各地。今天小编为大家介绍的是香荽的功效与作用，同时也会让大家对它的食用方法多一些了解。
1、去除异味
去除异味，提味增香是香荽最重要的功效。因为香荽中含有大量挥发油和芳香醇，人们在烹调肉类食材时，放入适量的香荽能去除肉类食材的新鲜味儿，在煲汤时放入食上的香荽，还能起到提味增香的重要作用，能让做好的菜品和汤品更好吃。
2、发汗透疹
平时人们多吃一些香荽，还能让人体内的汗腺功能提高，并能促进毛孔扩张，能让身体内的汗液尽快排出体外，而且它具有明显的解毒作用，在麻疹高发季节中，人们及时吃一些香荽能让麻疹病毒排出也能起到排汗透疹的重要作用。
3、开胃消食
香荽是一种能开胃消食的绿色蔬菜，它能促进肠胃蠕动，而且能加快人体内消化液分泌，能让人有种胃口大开，食欲大增的感觉。另外它还有的挥发油和其他活性成分，再被人体吸收后还能增强人体肠胃功能，并能加快人体内食物的分解，能让它们尽快被人体吸收和利用。
香荽在日常生活中有多种不同的使用方法，最简单最常见的使用方法就是把香荽洗净以后切成段状，放适量生抽蚝油和香醋以及麻油，调成凉拌菜来吃。除了这种使用方法以外，它还可以放在汤品菜品中，起到装饰和提味的重要作用，特别是在喝馄饨或者喝丸子汤时，放入适量的香荽，能让这些它们的滋味变得更加诱人。
上面详细为大家介绍了香荽的功效与作用，能让大家知道平时吃香荽对身体有哪些好处，并让大家了解了香荽应该怎么吃，如果大家对香荽有兴趣，可以按上面介绍的食用方法去食用它。
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