甜菜根很多人都见过，知道它是一种深红色的食材，但对它有具体的食用功效，人们了解并不多，只知道它滋味诱人营养丰富，其实甜菜根也能保健身体还能预防疾病，下面是对它功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
1、补血
补血是甜菜根的重要作用，因为各种蔬菜中含有丰富微量元素铁和磷，这两种微量元素被人体吸收后，能加快人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，它能提高人体造血功能，并能预防缓解贫血。
2、促进骨骼发育
人们多吃甜菜根能促进骨骼发育，它含有的微量元素磷和钙等物质，在被人体吸收后能增加骨骼密度与韧性，而且能提高骨胶元的活性，另外它含有的多种活性成分还能直接参与人体代谢，能加快身体内有害物质排出可防止他们对人类骨骼产生伤害，经常食用能提高骨骼韧性和密度，而且能预防痉挛和抽筋等不良症状出现。
3、促进消化
人们食用甜菜根时能吸收大量的盐酸甜菜碱这种物质能为人体补充丰富盐酸，它的结构与人类未必所释放的盐酸是相同的，结果能促进胃部消化液分泌，而且能预防胃溃疡和胃炎，它对提高人类胃部消化功能有极大好处，也预防多种胃病发生。
4、预防癌症
甜菜根中还有大量微量元素硒这种物质是天然的抗癌成分，阻止人体细胞癌变，并能防止人体细胞出现基因突变，能降低细胞的癌变几率，能从根源上阻止癌症发生。除了这些功效以外，甜菜根还有让人体吸收丰富微量元素钾，可维持人体内部环境的钾钠平衡，对人类高发的高血压也有一定预防作用。
上面重点为大家介绍了甜菜根的功效与作用，能让大家知道平时适量吃些甜菜根对身体有诸多好处，如果大家也被甜菜根的功效所吸收，则可以以后的生活中经常吃一些甜菜根。
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