茭头是一种营养价值极高的美味食材，它来源于多年生百合科草本植物，是这种植物的地下块状根，它味道辛辣，营养丰富，人们使用它以后能吸收多种对身体有益的营养，而且能消炎杀菌，不过大家在吃茭头时也要注意它的禁忌不然食用后也会有不良影响出现。
1、补充营养
人们吃茭头能为身体补充丰富营养，因为茭头中不但含有多糖和多种维生素，还含有丰富氨基酸和一些活性成分，人们食用它以后能尽快把它含有的丰富营养吸收和利用能提高身体多器官功能，才能增强人体身体素质，可预防缓解人类的消化不良。
2、预防高血脂
人们多吃茭头还能预防高血脂发生，因为这种食材中含有丰富的硫化丙烯，这种物质被人体吸收后，能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，能让血液中脂肪数量明显减少，它能防止高血脂出现，而那些患有高血脂的人群在食用它以后还能让血脂指数慢慢恢复正常。
3、抗感染
杀菌消炎抗感染是茭头的重要功效，因为这种食材中还有多种药用成分，他们具有很强的杀菌作用，而且能消除人体内出现的炎症，并能促进人体内抗体产生，能防止人体细胞被病毒和细菌感染，它能预防一些感染性疾病出现，并能提高人体自身的抗病毒能力。
茭头营养功效与药用功效都十分出色，但它还有一些刺激性物质对人类胃肠有一定刺激作用，容易损害胃肠黏膜健康，会让人类消化功能受损，所以这种食材在日常生活中禁止过量长期使用，而且那些本身就肠胃功能不全的人还禁止食用茭头。
上面带大家了解了茭头的功效，能让大家知道平时适量吃一些茭头，对维持身体健康有很积极的作用，不过大家在吃茭头是也要注意它的禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。
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