芥子油是一种食用油，它是从植物芥菜的成熟种子中提取出的天然油脂，它营养价值极高，保健功效也极为出色。人们吃了这种食用油后能保护心血管，可防止血压，血脂升高并能开胃消食，下面是对芥子油食用方法的具体介绍，能让大家知道这种植物又怎么吃，最好同时也会让大家了解哪些人不能吃芥子油。
1、调凉菜
芥子油有自然而浓郁的香味，而且还有大量挥发油，它特别适合用来调制凉拌菜，加入它以后的凉拌菜味道特别香，而且能保留食材的原有色泽，会上调好以后的凉菜色香味俱全，也会让做好的凉菜特别好吃。
2、做汤
芥子油能提味增香，它特别适合用来做汤，特别是在烹煮一些蔬菜汤时，可以在汤快要出锅的时候，取适量的芥子油直接连在汤锅中，这样就能让做好的汤带有诱人的香味能让它的口感更好，同时也会让人体吸收更丰富的营养。
3、烹调菜品
芥子油和其他食用油一样都能用来烹调各种菜品，在需要的时候可以把需要烹调的食材准备好，在炒锅中放入适量芥子油，加热后放入适量葱花炒香，然后再放入肉片，或者需要烹调的菜品快速翻炒，翻炒均匀后放入自己喜欢的调味料，把食材炒熟就能出锅食用。
芥子油营养价值虽高，但它含有一些有毒成分，人们过量服用时会引发中毒，严重时还会导致死亡，另外它会加重人力甲状腺负担，生活中那些患有甲状腺肿大的人不能吃芥子油，不然会让病情加重。另外那些患有代谢紊乱和溶血性贫血的人也不能吃芥子油，他们吃芥子油以后也会对身体健康造成不良影响。
上面重点为大家介绍了芥子油的吃法，能让大家知道芥子油应该怎么吃，同时也为大家介绍了哪些不能吃芥子油，今后大家再吃芥子油时就能多加注意，能避免食用芥子油后让身体出现不良反应，也让芥子油的食用功效发挥得更好。
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