平时人们在家中炒菜会用到多种调味料，特别是酱油，是烹调各种菜品时都会用到的一种调味料，那么炒菜的时候用什么酱油最好呢？市场上出售的酱油有很多种，想知道什么酱油好喝，所以我一起去看看。
1、炒菜用什么酱油好，并没有一个固定的答案，要看人们炒的是什么菜，如果是炒一些绿叶蔬菜就要放适量的生抽，因为这样的酱油颜色较淡，可以最大限度的保留绿叶蔬菜的碧绿颜色，能让炒好以后的蔬菜色泽更漂亮。
2、如果大家在家中炒菜想红烧就要使用老抽，因为老抽的颜色较重，特别适合用来烹调，各种红烧菜品能让做好以后的红烧菜品色泽红润，而且会让它带有淡淡的酱香味儿，如果这时使用生抽就起不到上色的效果，会让做好的红烧菜品有所欠缺。
3、炒菜用什么酱油需要看自己的需要，如果平时在家中调制凉拌菜，可以使用生抽，也可以使用现在市场上热销的味达美酱油，味达美酱油带有浓郁的鲜香味儿，用它调出的凉拌菜，不但色泽漂亮，滋味也会特别好。
市场上的酱油有多个不同的品种，但很难说哪个酱油更好一些，确切的来说，真正的黄豆酱油口感好，色泽也漂亮，是人们选择酱油时的理想选择，等大家在购买酱油的时候，也可以根据自己的需要去，生抽或老抽最好购买一些大品牌的酱油，这样的酱油质量有保证，而且滋味也会比较好。
看过上面的介绍后大家能知道炒菜用什么酱油完全取决于自己的需要很难说清哪种酱油更好，以后大家在烹调菜品时，可以根据自己菜品的特色去选择适合自己的酱油，只有适合自己的才是最好的。
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