大蒜是做菜不可缺少的佐料，除了充当佐料，还能独吃哦!最常见的吃法就是腌大蒜，下面就为大家介绍一下腌制酱油大蒜的方法和步骤。
新鲜大蒜、白糖、盐、酱油、辣椒
1、将大蒜掰成一片一片，然后放在凉水里浸泡3-7天，记住每天都要换一次水。
2、腌制大蒜的过程。将大蒜放在已经准备好的坛子中间，倒入酱油，用手对酱油进行搅拌。一个星期之后，将大蒜捞出晒干。
3、最后一步是配置调料的过程。将清水烧开，加入醋和淀粉。待其凉透之后直接浇在大蒜上面就好了。
1、在大蒜入坛之前，记得将大蒜的老皮全都祛除干净。这样做的目的是为了让酱油能够充分地入味。
2、除了糖和醋之外，小编曾经尝试过加入一点点蜂蜜，这样的酱油大蒜不仅有酱油的香味，其甜味也更能让人细细品尝。
3、等大蒜吃得差不多的时候，也可以放一些新鲜的大蒜，这样可以品尝到不同风味的酱油大蒜。家里有桂花的话，撒上一些桂花，会使得大蒜别具风味。
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