大蒜头营养丰富，多吃大蒜头对大家的身体都很好，大蒜头可以杀菌，促进消化，还能强化机体能力抗击癌症等病症。但是要注意的是大蒜的杀菌功效在烧煮的过程中会有所流失，高温破坏大蒜头的营养，有机硫化物会损失掉，所以大蒜头不应该用烹煮的方法来起到杀菌作用，大蒜头应该是以生吃为主的。下面我们就给大家介绍一道生吃大蒜头的菜肴，糖醋大蒜头。下面就来看看如何做糖醋大蒜头。
一、如何做糖醋大蒜头
首先将大蒜清理干净根须部分，去除掉外皮，留下最里面的一层白皮即可待用，准备好白砂糖，醋以及酱油。首先是将白皮蒜放入清水中浸泡，连续浸泡上7天，期间要天天换水保持水的干净清洁，之后晒干白皮蒜直到外面的白皮变得干枯褶皱起来。将大蒜放入玻璃坛中，一步步倒入酱油醋，放入白糖，尝下味道如果符合就可以开始封坛了，一个月后就能尝到新鲜可口的糖醋大蒜头。
二、糖醋大蒜头营养价值
大蒜通常我们生吃都是剁成蒜末蘸着吃，或者凉拌来吃，其实糖醋大蒜头就是一个很好的选择生吃的方法。糖醋大蒜头开胃消食，是每个家庭餐桌上的美味佳肴。糖醋大蒜头的味道是酸甜开胃的，可口下饭。
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