香菇是真菌中最受欢迎的种类，无论是做菜还是煲汤都是少不了香菇，古语说山珍海味，其中山珍就是指的香菇，这足以显示处香菇在人们心中的地位和营养价值多高。
1、香菇具抗肿瘤的效果，香菇中含一种独特的香菇多糖，这种物质可以预防肿瘤并且还可以降低我们血液内脂质的含量，所以常吃香菇可以效的增强我们的体制和预防肿瘤类疾病。
2、香菇还抗病毒的作用，香菇中含一种香菇嘌呤，这种香菇嘌呤最显著的特点就是可以预防病毒，其中香菇中含的干扰素诱发剂更是我们的生活中养生保健的首选之一、
3、香菇属于真菌但是其对于人体的益处不亚于珍贵的中草药，香菇中含的营养物质还可以效的预防和治疗糖尿病，肺结核，肝炎这样的传染性疾病，常吃香菇的人体质较强，对病毒的抵抗力更强。
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