在自然界中生长着大量的野生菌类，而且有一些可以供人类食用，被人们称为野生食用菌，而肉蘑就是这些野生食用菌的一种，不过在不同地区肉蘑有不同的名字，这种情况导致很多人不知道肉蘑到底是什么，今天小编就带大家走进肉蘑，能让大家在了解它是什么的同时，也了解它应该怎么吃。
肉蘑是人们对多种野生红色食用菌的一个总称，从植物的分类上来看，它们属于担子菌的亚门层菌纲，它们主要分布在中国东北和华北地区，在很多地区人们也喜欢把它叫红蘑菇或者松树伞，它们平时多寄生在松树的根部。
肉蘑炖小鸡
1、肉蘑能和鸡肉搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备鲜嫩鸡肉500克，肉蘑二百克，熟火腿20克，油菜20克，熟猪油和食用盐以及味精还有清汤以及葱姜蒜和大料等调味料，都要适量准备一些，把准备好的新鲜鸡肉要洗净后多成块状，要用沸水焯2~3分钟。
2、肉蘑要提前用清水洗净泡软，在炒锅中放适量食用油，加热后把葱姜入锅，朝向后放入高汤，然后再放入准备好的鸡块和肉蘑，最后放入准备好的调味料，加热煮开后用中火慢炖一小时，炖到锅中的鸡肉熟透软烂以后加食用盐调味即可。
肉蘑炒腊肉
肉蘑和腊肉搭配在一起炒着吃，滋味特别好。再炒一下应该先把腊肉洗净后入锅蒸熟取出再把它切成片状，肉蘑洗净以后切片，在准备饲料的青椒和葱姜在炒锅中放油加热后把葱姜入锅，炒香再放入青椒丝炒鱼，随后才能把腊肉和肉蘑入锅一起炒，炒到肉蘑熟透以后加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
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