现在人们生活水平提高了，一些大鱼大肉也早就吃腻了，平时特别想吃一些清淡的家常菜，像香菇青菜就是现在很多人的最爱。但是你们知道香菇青菜怎么做最好吃吗？如果不知道可以和小编学几招，学会以后就能随吃到味道和色泽都特别诱人的香菇青菜了。
1、香菇青菜用料不要太复杂
香菇青菜是一道口味清淡的菜品，大家准备的材料不要太复杂，只需要三百克青菜和一百五十克香菇就可以，另外再准备少量的盐和鸡精以及适量的食用油和蒜末，如果加入的食材种类太多，会盖住香菇青菜的清香之气。
2、香菇青菜材料的处理
香菇青菜想要做的好吃，材料的处理也重要，在处理时先把香菇洗净，然后去掉蒂部，再用刀在香菇的表面上划一个十字花。把青菜去掉老黄叶子以外，洗净，然后放在加入少量盐的开水的焯烫，焯好以后取出过冷水，这样能保持青菜的颜色嫩绿。
3、香菇青菜的炒制
香菇青菜在炒制时先放入食用油，加热到八成热，就要把准备好的蒜末放入锅中炒出香气，然后加入处理好的香菇和青菜，用大火快炒几分钟以后就可以放盐和鸡精，调匀以后马上就锅，不要炒制时间太长，不然会让香菇青菜的颜色变深，也会让它的口感变差。
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