香菇油菜是各地餐厅中最常见的家常菜，它色泽搭配特别好看，口感也很诱人，而且还能清热解毒，也能补虚健脾，是很多人最爱吃的一道特色菜式，但是香菇油菜应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？想知道就随小编一起去了解吧。
香菇油菜的材料
平时在家中制作香菇油菜时，需要准备香菇一百五十克，油菜三百克。大蒜一头，鸡精和白糖以及蚝油和食用油都要适量准备一些。
香菇油菜的做法步骤
1、把油菜分成用清水洗净，去掉水分，把香菇也洗好，再切成小丁的样子，把大蒜去皮以后制成蒜泥。
2、在炒锅中放油加热以后把先把油菜放入炒制，炒到断生以后加入少量食用盐炒匀，然后取出摆放在盘子中。
3、重新起锅放油，把蒜泥放入炒出香气，然后再把香菇丁放入炒制，炒匀以后加入白糖和蚝油，然后再加入少量食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把香菇炒熟，然后取出盛入到盘子里的油菜上面，自制的香菇油菜就做好可以上桌食用了。
4、制作香菇炒油菜时，最好选择新鲜的香菇，如果没有也可以用干香菇代替，但是干菇必须提前四五个小时用温水浸泡，泡发以后再把水去掉，用清水洗好，然后才能切丁炒制。
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