竹荪是一种名贵的食用菌，主要出产在中国的云南和贵州等地是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类，这种食材菌的菌柄上有一圈白色的网状物质，就像一个小裙子一样，特别漂亮。竹荪味道清香口感鲜嫩食用价值与养生功效都十分出色，那么这种野生竹荪应该怎么吃呢？
1、竹荪这种食材有多种不同的吃法，人们把它洗净以后可以搭配一起肉类食材煲汤喝也可以把它炒熟以后再吃。但竹荪在烹调以前都应用清水浸泡几小时，这样可以让它带有的天然苦涩味去除，而且在食用时还要把它的花朵部分去掉，不然竹荪在做好以后会有种怪味。
2、竹荪还可以进行深加工以后再吃，它可以制成竹荪精也能制成竹荪酒或者竹荪茶供人们食用。它制成的竹荪精滋味特别鲜美，平时多会被人们当成调味料使用，能起到提味增香的重要作用。
1、竹荪萝卜汤
竹荪可以和萝卜一起煲汤喝，再做的时候需要准备白萝卜200克，竹荪八十克，香菇和瘦肉各适量，另外还要准备适量的生姜和食用盐，把竹荪用清水浸泡后洗净，香菇切成块状瘦肉也切成块儿，白萝卜洗净后也要切成厚片儿，把这些食材一起入锅，加入准备好的姜片和清水加热，煮开后再用小火煲两小时，出锅前加食盐调味。
2、竹荪排骨汤
竹荪还可以和排骨一起煲汤喝，在煲汤时要把准备好的新鲜排骨提前剁成段状，并用沸水焯烫，去掉血水以后把它放在汤锅中，竹荪也要处理干净并用温水浸泡一小时，取出洗净后放在汤锅中再加入适量葱姜以及足量清水一起加热，烧开再煲90分钟，煲好以后加食用盐与麻油提味，出锅后就能食用。
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