黑松露是一种野生真菌，一般生长在地底下，可以食用。黑松露的表明崎岖不平，颜色在深棕色和黑色之间，表面可以看到很多灰色或者浅黑色的纹理，有非常独特的气味。黑松露的作用很大，这是因为其中含有不饱和脂肪酸、维生素、松露多糖等多种营养物质。
1、增强抵抗力
黑松露的功效是增强机体的抵抗力，很多人一到季节变化的时候，因为气温相差较大，导致很容易就会感冒，这其实就是抵抗力低下的原因造成的。服用黑松露可以大大降低自己生病的几率。女性食用黑松露还可以滋养经血，对月经不调的现象有改善作用。
2、抗衰老
黑松露的作用是抗衰老，人之所以会衰老，是因为体内的自由基不断增加的原因。黑松露可以抑制自由基的生长，使体内的自由基数量减少，达到抗衰老的功效。人上了年纪之后，身体的各个功能会下降，身体逐渐衰老，服用黑松露可以延缓衰老。
3、预防老年痴呆
有的人到了一定的年龄，记忆力会减退，有的人甚至会忘记自己是谁，经常离家出走后找不到自己的家，这就是老年痴呆症的体现。而黑松露具有预防老年痴呆的功效，家庭有老年痴呆症史的人，可以服用黑松露来预防。
黑松露可以喝鸡蛋一起蒸着吃，鸡蛋和黑松露都是蛋白质非常丰富的食物，黑松露还含有大量的氨基酸，鸡蛋蒸黑松露是非常有营养的一道食谱。黑松露还可以用来炒饭，先在锅子里面加油，将米饭放进去翻炒，再放黑松露，这样就不会破坏黑松露的营养物质。
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