杏仁是蔷薇科植物杏的种子，它有甜杏、苦杏和桃杏等多个不同的品种，但是人们在生活中听到最多的就是南杏仁和北杏仁，那么这两种杏仁有什么区别呢？它们有什么不一样的地方呢？下面我就为大家具体说一说，让大家轻松了解南杏仁和北杏仁的区别有哪些。
1、南杏仁和北杏仁的味道不同
南杏仁和北杏仁最大的区别就是味道不同，南杏仁也叫甜杏仁，它味道略甘，它磨成杏仁粉以后能尝到淡淡的甜味，而北杏仁则不同，它的味道很苦，用清水浸泡三天以后才能把苦味去除。
2、南杏仁和北杏仁的脂肪含量不同
南杏仁这种食材中的脂肪含量比较低，人们把它们磨成粉状以后，会比较干燥，而北杏仁这种食材的脂肪含量则比较高，人们把它们磨成粉以后会比较湿润，平时想分辩它们时，用手一摸就能明白。
3、南杏仁和北杏仁的用途不一样
南杏仁这种食材平时多用来食用，它可以加工成杏仁露，也能用来煮粥，或者炒制以后当成零食来吃，营养价值特别高，能为人体补充多种营养成分，而北杏仁这种食材则多入用来入药，是一种功效出色的中药材，它入药以后能用于人类咳嗽气管炎以及其他呼吸道疾病的治疗，功效十分明显。
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