鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类，用它做汤味道鲜美口感诱人，而且可以滋补身体，只是有些人不知道鳝鱼汤应该怎么做，面对鳝鱼时有种无从下手的感觉。今天我会重点介绍一下鳝鱼汤的做法大全，不会做鳝鱼汤的朋友可以学习一下，同时我也会告诉你们鳝鱼汤的功效有哪些。
制作鳝鱼汤的材料
制作鳝鱼汤时需要鳝鱼一条，生姜、料酒和大葱适量，另外还要准备适量的胡椒粉和食用盐。
鳝鱼汤的做法步骤
1、把准备好的鳝鱼去掉内脏，清洗干净以后切成小段，在锅中放水烧开以后把鳝鱼段放入焯一下，去掉它表面的粘膜。
2、热锅放把姜末和葱花放入炒出香气，再把鳝鱼段放入炒制一会，再放入料酒和清水，烧开以后加入鸡精再用中小火炖制半小时，然后加入适量的食用盐调匀后再烧制两到三分钟关火，出锅以前撒上胡椒粉就可以了。
鳝鱼汤滋补功效出色，鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素，这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。
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