穿心莲是一种味道特别苦的中药材，也是一种可以食用的保健食材，它外表为绿色，嫩芽可以当蔬菜食用，能为人体提供多种有益的营养成分，也能保护肝脏和眼睛。但是穿心莲那么苦，它应该怎么吃呢？一会我就把穿心莲的常见吃法写出来，想吃穿心莲的朋友可以重点了解一下。
凉拌穿心莲
1、凉拌穿心莲是人们食用穿心莲的常见吃法，在凉拌时需要准备新鲜的穿心莲五百克，食用盐、鸡精以及白糖和麻油各适量，另外再准备一头大蒜。
2、把大蒜去皮用清水洗一下，然后把它剁成蒜末，再把它与食用盐和鸡精以及白糖和麻油等食材放在一起调匀，制成料汁。
3、在锅中放清水烧开，然后把穿心莲放入焯一下，等它变成深绿色以后取出，马上放入到冷水中降温，降温以后取出去掉水分，再加入调好的调料汁，调匀以后装盘直接上桌食用就可以。
清炒穿心莲
1、清炒穿心莲也很好吃，在制作时需要准备穿心莲三百克，生姜食用油和盐以及鸡精各适量。
2、把准备好的穿心莲全部洗净，去掉水分，再把手姜洗净以后切成姜末，在炒锅中放油加热以后把姜末入锅炒香。
3、随后把穿心莲入锅快速的翻炒，炒软以后加入食用盐和鸡精，炒匀以后就能出锅。
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