青稞米是植物青稞种子制成的米类食材，它主要出产在中国的青藏高原，是当地藏族居民的主要食材。青稞米营养丰富，口感独特，而且食用方法多变，平时经常食用可以滋养身体也能预防三高，它的功效还有很多，接下来就带大家一起去了解。
1、清肠排毒
青稞米是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后，很难被传为消化，它能加快肠胃蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面，能随大便排出体外，经常食用可以清肠排毒也能预防结肠癌。
2、调节血糖
青稞米对人类的血糖有明显调节作用，它含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖释放，而且人们使用青稞米还能增加饱腹感，可以减少身体对其他高糖食物的摄入，平时人们多吃些青稞米，能让血糖处于稳定正常状态，能防止血糖升高。
3、增强人体免疫力
青稞米是一种营养丰富的米类食材，它含有多种微量元素，人们使用它以后能增强人体免疫力，可以提高人体内吞噬细胞的活性，另外青稞米中还含有多种杀菌抗病毒成分，能有效抑制人体内多种病毒活性，可以防止身体被病毒感染。
4、防癌抗癌
青稞米中含有多种人体必需的矿物质，其中铁、钙、锌以及磷等物质的地含量都很高，另外它还含有丰富的矿物质硒，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质生成。人体吸收青稞米中的矿物质，以后不单能防癌抗癌，还能提高造血功能，更能补钙壮骨。
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