鹅蛋是市场上最受欢迎的一种禽蛋类食材，有丰富优质蛋白和磷脂还有多种矿物质，人们食用后不但能补中益气还能预防多种疾病，它是人们餐桌上的常客，但人们在吃鹅蛋时也要知道，鹅蛋对人类身体不但有好处，在食用不当时也会有一些坏处出现。
1、增强身体素质
增强身体素质是人们吃鹅蛋最重要的好处，因为人们吃鹅蛋后能吸收丰富高质量蛋白和卵磷脂，还能吸收一些脂肪和多种对人体有益的矿物质，这些营养被人体吸收后能促进人体代谢，也能增强人体各器官功能，能让人类健康水平明显提高身体素质也会随之增强。
2、提高大脑功能
平时人们多吃一些鹅蛋还能提高大脑功能，因为它含有的卵磷脂和卵黄素以及甘油三脂等营养成分都能直接被人类大脑吸收和利用，它不但能促进脑神经发育，还能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类大脑功能明显提高，坚持使用会让人们变得越来越聪明。
3、预防缓解贫血
鹅蛋中含有多种人体正常代谢所必需的微量元素，特别是微量元素铁的含量比较高，人们食用鹅蛋后能增强身体造血功能，并能提高身体内血红细胞的活性，它能让人贫血症状很快缓解，而那些正常人多吃一些鹅蛋还能防止贫血症状发生。人们吃鹅蛋还能吸收一种叫肌醇的物质，这种物质是头发再生是必须的营养，所以人们出现脱发和掉发时，及时吃一些鹅蛋还能促进头发再生。
人们吃鹅蛋对身体有诸多好处，但一定要知道鹅蛋是一种高脂肪食品，如果人们过量吃鹅蛋就会让人体吸收过多的脂肪，容易让身体出现肥胖，而且这些脂肪在人体内堆积后还会转化成胆固醇，能让人类血液黏稠度增加，会让高血脂与血栓等疾病高发，，会对人体健康产生不良影响。
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