蒜苗是一种蒜香浓郁，口感鲜嫩的绿色蔬菜，特别是在冬天，绿色蔬菜品种匮乏的时候，新鲜的蒜苗就会成为人们餐桌上的常见菜，人们多会把它炒熟后食用，但蒜苗不单可以炒食，还可以用来做汤，今天我就重点为大家介绍蒜苗汤怎么做最好吃。
1、蒜苗和鸡蛋搭配在一起做汤特别好吃，在制作时需要准备蒜苗一百克，鸡蛋两个，食用盐和食用油以及清水各适量。
2、把准备好的蒜苗洗净以后，从中间劈开，再切成小段，把鸡蛋磕开着，碗中加入少量清水调成蛋液，在炒锅中放油加热以后放入，蒜苗翻炒好远以后放适量食盐，然后加入清水加热烧开，把调好的蛋液倒到锅中，制成蛋花，出锅前加麻油和难精提味即可。
1、制作蒜苗汤需要准备，新鲜蒜苗200克，虾仁150克，鸡蛋两个，黑木耳适量，土豆一个，另外再准备适量的油盐和香菜，最后还要准备少量芝麻油和自制的葡萄酒。
2、把土豆洗净以后去皮切成薄片，蒜苗洗净以后切成段状，鸡蛋磕开调成蛋液，黑木耳提前泡发以后切成丝状，把虾仁去掉，虾线用清水洗净，香菜洗净以后也切成段状。
3、在炒锅中放油加热以后，把土豆入锅炸，炸成金黄色以后取出沥油，另外在炒锅中放油加热以后，把1/2的蛋液入锅摊成蛋皮，取出以后切成丝状。炒锅中重新放油，加入姜片和葱花炒香，再放入虾仁和木耳一起翻炒，随后放入清水。
4、加热烧开后，放入蛋皮丝，再放入蒜苗，随后用水淀粉勾芡，加热烧开后放适量香油和食用盐以及交，最后把炸好的土豆片放到锅中调匀以后就能出锅食用。
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