结球甘蓝是生活中最常见的绿色蔬菜，它是甘蓝中的主打品种，生命力强，易于管理，而且产量特别高，是很多地区菜农最喜欢的经济作物。结球甘蓝还是一种营养丰富的食材，想知道它含有哪些营养，可以看看它的营养成分表，同时我也会把它在食用方法写出来告诉大家。
结球甘蓝是一种营养价值极高的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有大量植物纤维和多种对人体有益的维生素，其中维生素a原和维生素b2以及维生素b1等营养物质的含量都比较高以外，它还含有烟酸，胆碱和微量元素钙，铁锌硒等对人体有益的营养物质，
凉拌甘蓝
1、结球甘蓝平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在制作时需要准备新鲜结球甘蓝一个，香菜三棵，食用盐和白糖以及白醋，还有辣椒油和麻油，等调味料都要适当准备一些。
2、结球甘蓝洗净以后切成细丝，用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了。
腊肉炒甘蓝
1、结球甘蓝炒腊肉也特别好吃，在炒制时需要把甘蓝洗净撕成块状，把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后切成片状。在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制。
2、炒到腊肉变成透明状以后加葱花炒香，再把甘蓝入锅用大火快速翻炒，炒到甘蓝变软以后加生抽和少量食用盐，炒匀以后放鸡精提味就可以。
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