芥末木耳是特别受欢迎的一种爽口凉菜，还能醒脾开窍，也能提神醒脑，而且能开味消食，还能让人体吸收丰富营养，在做芥末木耳时，需要提前调好芥末木耳汁，但很多人对这种料汁的调制方法还不了解，今天我会做详细介绍，同时也会让大家进一步了解芥末木耳的正确做法。
1、芥末木耳汁在调的时候需要准备一小块洋葱，把它洗净以后切成细末放在干净的小碗中，再加入5克生抽和5克老抽，随后放入五六克的味达美，加30克食用盐和10克白糖，如果平时经常在厨房中活动，这些调味料的数量可以按自己的需要去具体搭配。
2、把调味料全部放入以后再放适量的芥末酱，如果喜欢吃芥末的呛味就可以多放一些，不喜欢吃则可以放一点点，用干净的筷子把料汁调匀以后备用，在木耳泡好洗净以后直接浇在木耳上即可。
1、芥末木耳在做的时候，需要准备适量的黑木耳，提前把它放在清水中浸泡，等它完全泡发以后，再用清水反复冲洗干净，去掉它的根，然后在锅中放清水加热烧开，把木耳放到锅中煮二分钟取出以后过冷水降温。
2、降温后的木耳取出以后去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量的葱花和姜丝，再按上面介绍的方法，调好料汁直接浇在处理好的木耳上，最后连上适量的麻油加少量鸡精调匀后，就能得到美味的芥末木耳。
上面带大家了解了芥末木耳汁怎么调，也让大家了解了芥末木耳的正确做法，今后再想吃这种美味小菜时就能自己动手去做，相信大家做出的芥末木耳滋味都会特别好。
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