茭白的做法多种多样，茭白炒肉，茭白肉丝、油焖茭白、凉拌茭白、红烧茭白等，每一种做法都让人暂不巨口。当然，最常见的茭白炒鸡蛋，也是很多人的最爱。可是，茭白炒鸡蛋要怎么做才好吃呢?小编给大家推荐一种做法，一起来看看吧!
所需食材：
方法步骤：
第一步、取两个鸡蛋，打入碗中。加入少许食盐，用筷子(搅蛋器)搅拌均匀。
第二步、新鲜茭白洗干净，刮去外皮，切成细丝备用。
第三步、红椒适量，洗干净，切碎。
第四步、热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至八成熟，盛出备用。
第五步、把炒锅中加入少量食用油，将葱末放入油锅中爆香。
第六步、切好的茭白倒入油锅中煸炒，直至茭白变软。
第七步、将切好的红椒撒入锅中，翻炒均匀。
第八步、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下。
第九步、加入盐、鸡精等调味品，即可出锅。
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