可能南方的朋友并没听说过锅包肉，但是相信在北方的朋友对于锅包肉的美味肯定是着非常深刻的影响的。锅包肉是北方非常受欢迎的一道年结大菜，但是其实它的原料以及做法又并不是很复杂，可能步骤多了一点，那么大家想不想了解一下关于锅包肉的家常做法呢？下面小编就来为大家讲讲吧。
1.将里脊肉切成厚度相等的大肉片（切之前可以稍稍冻一会儿会比较好切），用料酒以及盐进行腌制并铺上一层淀粉。另外，将蒜切碎、葱姜以及胡萝卜也做切丝处理。
2.调料汁：生抽、醋、糖、料酒各要等量一勺，盐、香油以及鸡粉各要适量一点点。将其均匀调制既得。
3.将里脊肉和着淀粉糊，在油锅内炸，肉片定型后取出。可以反复炸几次，这个依靠大家的口味的选择。
4.将锅内滴入少量油，放入蒜粒爆香，再依次放入葱蒜丝以及胡萝卜丝进行翻炒。加入预调好的料汁和炸好的里脊肉，放香菜翻炒一下，将料汁均匀裹上肉片即可出锅。
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