每年春天，春暖花开时，有些人就喜欢去挖荠菜。荠菜这种野菜的营养价值很高，能保护眼睛，也能预防三高，但是一些生活在城里的人对它了解却不多，不知道荠菜应该怎么吃。一会我就对它的常见吃法做一个专门介绍，想吃荠菜的朋友快还看看吧。
1、荠菜拌香干
荠菜拌香干很好吃，在制作时要把荠菜用清水洗净，入沸水焯一下，去掉水分以后切成碎末，把香干也切成小丁，与荠菜放在一起加入食用盐、糖以及生抽然后调匀装盘即可食用。
2、荠菜包饺子好吃
荠菜做馅包饺子特别好吃，在做馅时可以把荠菜去掉老叶和杂质，用开水焯一下，然后去掉水分，剁碎，加入适量的瘦肉馅，再加入生抽和食用盐以及五香粉和食用油，调匀以后把面和好，压成饺子皮，直接包成饺子，然后入锅煮熟，配上蒜泥和醋，特别好吃。
3、荠菜煎饼
荠菜煎饼也很好吃，把新鲜的荠菜洗好以后剁成碎末，加入两个鸡蛋调匀以后加入清水和面粉调成糊状，然后把平锅中放油，把面糊倒入锅中摊成饼状，然后，煎到两面金黄以后取出即可食用。
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