鱼干有多种不同的吃法，其中把它做成香辣鱼干是就是它的经典吃法之一，它麻辣鲜香，肉质细嫩，不论是配饭还是下酒都是不错的选择。但是这种香辣鱼干应该怎么做呢？它怎么做才好吃吗？想学习可以随小编一起去看看。
香辣鱼干的材料
平时炒制香辣鱼干时需要准备香干三百克，食用油适量，盐与生抽和料酒以及香醋都要准备一些，另外青蒜、香菜与干辣椒以及青红椒等配料也要适量准备一些。
香辣鱼干的做法步骤
1、把准备好的鱼干去掉鱼头，然后再把它们用清水洗净，把准备好的青红椒用清水洗一下，再把它们切成细丝，青蒜也切成段状。
2、把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制，煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。
3、重新起锅放油加热以后放入花椒炒出香气，把花椒取出不要，再把辣椒入锅炒香，随后放入青红椒丝和青蒜段，然后加入煎好鱼干炒匀，炒匀以后直接出锅装盘就可以。
4、鱼干除了可以做成香辣鱼干以外，还可以把它们去掉头部，用清水冼净，再去掉水分，然后直接入油锅炸制，炸好以后金黄诱人，而且香脆可口，味道也特别好。
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