蚝油人们在市场的调味品专柜上都看到过，但是很多人对蚝油不了解，不知道它到底是什么，总把它当成酱油的一种，其实并不是那么回事，蚝油与酱油是两种不同的物质，今天我会专门为大家说说它们，在告诉大家什么是蚝油的同时，也带大家了解蚝油与酱油有什么区别。
1、蚝油是什么
蚝油与酱油一样都是一种调味品，而且它们的颜色也十分相似，是特别深的黑红色，但是蚝油的味道与质地却与酱油有很大的不同之处，蚝油是中国南方人做菜时的必备调料，而酱油则是北方的常见调味料。
2、蚝油与酱油的原料不同
蚝油与酱油虽然都是调味料，但是它们在加工时所用的原材料却根本不同，蚝油是以牡蛎为主要原料制成的调味品，它味道鲜美，蚝香浓郁，而酱油则是用大豆或者小麦等为主要原料经过发酵与加工以后得到的一种调味品，它的营养价值没有蚝油那么高。
3、蚝油与酱油的味道不同
蚝油与酱油的味道有很大不同的，蚝油有自然的蚝香气息，而酱油则多以豆香为主，有些质量差的酱油连豆香也闻不到，有有一种比较甜香的气味，另外蚝油的质量比较浓稠，一种比较稀的膏状物，而酱油则是一种单纯的液体。
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