现在社会中很多人工作紧张，早起没时间做饭，就会提前一晚上把第二天的菜做出来，有些人会带到公司去做早餐或者午餐，有些感觉这样很方便，有些人却感觉隔夜菜对体不好，不能吃。那么隔夜菜到底能不能吃呢？如果不通吃隔夜菜又有哪些危害呢？
1、隔夜菜能吃但是不宜吃
隔夜菜是能吃的，但是并不适合长期吃，因为隔夜菜多会放了十二小时以上甚至更长的时间，它的色香味都会大打折扣，有些营养成分也会流失，而且会产生一些对人体不利的物质，时间长了会诱发多种疾病，因此平时应该尽量避免吃隔夜菜。
2、隔夜菜能致癌
做熟的菜中都含有一些油和盐，还有多种维生素，它们在隔夜以后，就会让菜中的亚硝酸数量增加，这些物质进胃部以后会转化与亚硝酸盐。亚硝酸盐会让细胞癌变，让癌症高发，对人类身体危害特别明显。
3、隔夜菜能诱发肠胃疾病
隔夜菜能诱发肠胃疾病，因为隔夜菜很容易受到细菌感染，特别是在天热的时候，细菌繁殖特别快，这些细菌进入人体以后就会引发肠胃疾病，会让人们出现腹泻腹痛等多种不良症状，有时还会引发肠胃炎或者食用中毒，对人体健康十分不利。
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