凉拌马兰头是人们食用马兰头的一种常见吃法，它清香细嫩，甜蜜爽口，特别好吃，而且做法也很简单，平时人们在家中随时都可以制作。那么凉拌马兰头应该怎么做呢？它怎么做最好吃呢？一会小编就会具体告诉大家，同时我还会带大家了解凉拌马兰头的功效与作用有哪些。
1、凉拌马兰头的材料
平时在家中制作凉拌马兰头时，需要准备新鲜的马兰头五百克，豆腐干一百五十克，食用盐、白糖和鸡精以及小磨香油各适量。
2、凉拌马兰头的做法步骤
把准备好的豆干用沸水煮制一会，煮好以后取出降温，去掉水分，再把它切成小丁备用，把锅中放不加少量食用油，烧开再把马兰头放入到锅中焯两三分钟，焯好以后取出去掉水分，切碎，与豆干放在一起再加入盐和糖以及鸡精调味，最后放入香油提味就可以。
3、凉拌马兰头的功效与作用
凉拌马兰头是最能保留马兰头营养成分的一种吃法，人们平时食用它以后能吸收多种对身体有益的营养成分，能润肠通便也能排毒，还能治疗女性的月经不调和月经量多等多种妇科病，另外凉拌马兰头还能凉血，对人类的虚火过旺以及心烦和苔黄以及口渴等不良症状也有一定的调理作用。
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