白菜苔是白菜的一部分，它是平时人们常吃的大白菜在春天从菜芯里面长出的苔状物，人们多会采收它的尖部食用。这种食材口感鲜嫩，色泽碧绿，营养价值极高。 白菜苔不但营养丰富，保健功效也很出色，想了解它的具体作用，可以随小编一起去看看。
1、提高身体抗病能力
白菜苔色泽碧绿，口感鲜嫩，它含有丰富的维生素和多种微量元素，能有效促进人体免疫细胞再生与代谢，可以提高人体抗病能力，除此以外，它含有的维生素c还能抑制流感病毒的活性，能减少它们对人体的伤害，在冬天多食用一些能有效减少流感发生。
2、保护肠胃促进消化
经过高温烹调以后的白菜苔，性质温和，能修复受损的胃肠粘膜，也能加快肠胃蠕动，加快它们对身体内食物的消化与吸收，它对人类的肠胃功能不全以及消化不良等多种不良症都有很好预防和缓解作用。
3、利尿消肿预防高血压
平时多吃一些白菜苔，还能利尿消肿，也能有效预防高血压发生，因为白菜苔中含有的微量元素钾，可以促进人体内钠盐的代谢，而那这种物质是引发身体水肿和高血压的重要因素，它在人体内数量减少以后人体的浮肿症状就能消退，过高的血血也能很快降下来。
4、通便排毒
白菜苔是一种高纤维素的食材，这些纤维素在进入人体以后会让身体内积存的毒素吸附近在它们的表面上，能让它们随人体代谢排出体外，另外这些纤维素还能促进肠胃蠕动，能加快大便生成促进大便排出，所以平时吃白菜苔不但能排毒，还能润肠通便，能有效减少便秘发生。
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