麦芽糖是生活中的常见食材，它是以米和大麦或者粟为主要原料，经过发酵加工以后制成的糖类食品。麦芽糖在做好以后，甜味并不大，可以直接食用，也可以当做其食品的配料，它加入以后能改变食品的香味与色泽。那么麦芽糖还有哪些功效呢？平时食用麦芽糖有什么禁忌呢？
1、维持肠道健康
维持肠道健康是麦芽糖的重要功效，人们平时食用麦芽糖以后可以快速进入肠道，能产生大量益生菌，可以维持人体肠道中益生菌的平衡，而且能让肠道中形成弱酸的健康环境，可以抑制有害病菌在肠道中繁殖，从而也就减少了多种肠道病变的发生。
2、预防高血压和高血脂
麦芽糖是一种难得的水溶性膳食纤维，平时人们食用它以后可以净化血液，能清除血液中堆积的胆固醇和甘油三脂，防止血管僵化老化，它对维持人类心血管健康有着积极的作用，对中老年高发的高血压和高血脂以及动脉硬化都有明显预防作用。
3、保护肝脏
平时人们多吃一些麦芽糖，对肝脏有明显保护作用，因为人体内的双歧杆菌在吸收麦芽糖以后会快速繁殖，这种情况下就能抑制身体内腐败能加快人体内有毒物质的代谢可以，减轻肝脏负担，也能增强肝脏解毒功能，对人类高发的肝炎与肝硬化都有积极的预防作用。
麦芽糖虽然营养价值极高，对人体也有多种好处，但它在分解以后，会产生大量葡萄糖，这些葡萄糖被人体吸收以后能转换成血糖，会让人体血糖指数快速升高，容易造成高血糖和糖尿病，所以生活中那些本身有高血糖和糖尿病的人群，都不能吃麦芽糖。产妇不能吃麦芽糖，也是人们吃麦芽糖的重要禁忌，不然它会抑制乳汁分泌，会让产妇出现少奶或者无奶等不良症状。
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