山胡椒也叫木姜子是一种绿色的颗粒状物质，它是一种出产在鄂西地区的常见香料，平时人们在烹调菜品或者腌制肉类食材时经常会用到它。不过山胡椒除了可以当香料以外，它还能腌着吃，这是很多人都不了解的事情，今天我会把山胡椒的腌制方法写出来分享给大家，让大家详细了解山胡椒怎么腌最好吃。
1、山胡椒和剁椒搭配在一起腌着吃特别好，在做的时候需要准备剁椒50克，香油10克，生抽10克食用盐适量，大蒜一头，山胡椒要准备三百克。把准备好的山胡椒要认真清理一下，去掉杂质，并把它底部的老梗全部去掉，再用清水把它洗净去掉水分晾干。
2、把准备好的大蒜去掉外皮以后剁成蒜末，放到干净的碗中再放入洗净以后的山胡椒，随后放入盐生抽，再连上香油，接着再把准备好的剁椒放进去，用干净的筷子调匀以后包上保鲜膜，直接放到冰箱中冷藏腌制，两三天以后山胡椒就能腌好，这样的腌出的山胡椒香辣可口特别好吃。
1、山胡椒在腌制时还可以根据自己的需要搭配不同的材料，像生活中常见的嫩姜就是山胡椒腌制是最好的配料，它需要的材料有新鲜山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外还要准备适当的红辣椒和食用盐，还有蚝油，生抽以及花椒粉和鸡精等多种调味料。
2、把准备好的山胡椒用清水洗净晾干表面水分，放到干净的大碗桌，再把蒜去掉，外皮以后剁成蒜末嫩姜洗净以后切成片了，把这几种食材放在一起，随后加入准备好的生抽蚝油和花椒粉以及食用盐调匀，在准备适量的食用油放到炒锅中加热，等油温升到89成热时，直接把热油浇在山胡椒上，再次调匀降温后入冰箱腌制，三天以后就能取出食用。
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