大雁蛋是一种能滋补强壮身体的健康食材，它能为人体补充大量优质蛋白和丰富的卵磷脂，能健脑益智也能美容养颜，经常食用能提高人体健康水平。但大雁蛋在生活中并不常见，很多人对它的吃法还不了解，今天小编就把它的家常做法写出来，大家看过以后就能明白。
大雁蛋有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把大盐蛋洗净了以后，放在锅中加清水煮熟后再吃，除此以外他还可以炒着吃，也可以加食用盐腌制以后再吃更能把它调成蛋液以后蒸着吃，不论哪种食用方法都能让人体吸收大雁蛋中的丰富营养。
1、凉拌大鸭蛋
大雁蛋能做成凉拌菜，工人们使用在做的时候需要提前把四五个大烟袋洗净，以后入锅加清水煮熟，煮好以后取出敲掉蛋壳，再把得到的大雁蛋切成块状，摆放到干净的盘子中，用料酒生抽和蒜末以及蚝油等调味料搭配在一起，制成料汁直接浇在摆好的大雁蛋上就可以。
2、炒着吃
大雁蛋特别适合用来炒着吃，在炒的时候可以准备适量的大葱和海米，把海米提前用温水泡软，再用清水洗净，把大雁蛋磕开到碗中，加适量温水调匀，放少量食用盐，再加入准备好的海米，把准备好的大葱切成细末，在炒锅中放油，放入葱末，炒香后把调好的大雁蛋入锅炒成块状，炒好以后就能出锅食用。
3、做汤
大雁蛋还能用来做汤喝，在做的时候可以准备适量紫菜和虾皮儿，在汤锅中放适量清水加少量鸡精和食用盐，加热煮开，放入准备好的紫菜和虾皮，然后把大大雁蛋磕开到碗中，加少量清水调匀制成蛋液，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量麻油提味就可以。
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