苦菜是生活中人们经常会吃的一种野生蔬菜，它在自然界中比较常见，每年春天都会大量上市，吃苦菜时多会使用它的鲜嫩叶子，对苦菜的地下跟了解并不多，其实苦菜不但叶子能吃，它的根也能吃，而且人们吃苦菜根后，也能吸收丰富营养，并能清热解毒消肿止痛。
1、提高身体抗病能力
苦菜根也是一种营养价值极高的健康食材，它虽然味道比较苦，但人们吃了它以后能吸收丰富植物蛋白和十几种对身体有益的氨基酸，这些物质能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体自身免疫功能，在这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。
2、清热去火
苦菜根是一种性质含量而且味道特别苦的食材，从中医角度上看，苦能清热也能去火，再加上它含有的寒性体质，再被人体吸收后也能清理身体内的热毒，所以人们平时吃苦菜根能清除身体内的热度，并能预防多种上火症状出现。
3、利尿消肿
苦菜根中含有丰富的微量元素钾和天然的粘液蛋白，这些物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾脏功能，加快身体内小便生成和排出，对人类因肾功能减退和小便不利，导致了身体浮肿有明显缓解作用。
4、止血
人们吃苦菜根不但能吸收丰富营养，还能起到明显止血作用，因为苦菜根中含有丰富的植物血球凝集素，这种物质能缩短人体的凝血时间可尽快止血，平时人们出现咳血吐血和大便带血等出血类疾病时，及时吃苦菜根就能很快止血，另外人们出现外伤导致出血时，把新鲜的苦菜根研成泥状外敷也能尽快止血。
是苦菜根的功效与作者先为大家介绍这么多，大家了解这些以后就能明白苦菜根对人类身体的好处，以后再吃苦菜时一定要记得把苦菜根一起吃下去。
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