菜籽油是生活中常见的食用油，它是从植物油菜的成熟种子中提取出的天然油脂，含有丰富维生素e和胡萝卜素以及大量不饱和脂肪酸，人们食用菜籽油能为身体补充丰富营养，但大家在吃菜籽油的时候也要注意它的副作用。
1、保护心血管
平时人们适量吃些菜籽油，对心血管有明显保护作用，因为人体对菜籽油的吸收率高达90%以上，而且菜籽油中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体脂肪酸分解和代谢和降低血液粘稠度，而且能提高血管壁的韧性与弹性，可促进血液循环。
2、提高大脑功能
平时人们经常吃菜籽油还能提高大脑功能，因为菜籽油中磷脂的含量比较高，这种物质能直接降于人类的大脑，可营养脑神经便能促进大脑发育，提高大脑功能，处于发育期，到青少年经常吃菜籽油，能提高记忆力，促进智力发育，而中老年食用它则能预防老年痴呆发生。
3、清肝利胆
清肝利胆提高人类肝胆功能，是菜籽油最重要的功效，它能促进人体内胆汁酸分泌，并能防止胆固醇在身体内堆积，能防止人体出现脂肪肝和肝硬化。另外人们经常吃菜籽油还能降低血脂，并能加快身体内脂肪燃烧和代谢，它能预防身体肥胖也能减肥瘦身。
菜籽油的食用价值高，保健功效出色，大人们在吃菜籽油时也要注意它的副作用，因为它含有大量的碱酸，这种物质会导致身体内的脂肪在心肌部位沉积，容易让心脏功能加重，而且会使心脏功能减退，所以那些本身就患有冠心病的人要尽量避免食用菜籽油。
上面为大家介绍了一些与菜籽油相关的知识，能让大家知道菜籽油的功效与作用有哪些，也能让大家了解它的副作用，以后大家再食用菜籽油就能多加注意，能让它发挥好的食用功效但不会对人体造成不良影响。
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