青蒜苗也叫青蒜，是大蒜种下以后长出的青绿色嫩苗，它经常会出现在人们冬天的餐桌上，青蒜的香气浓郁，多数人都喜欢吃。那么青蒜苗的营养价值有多高呢？平时吃青蒜苗又有哪些好处呢？
1、青蒜苗中含有杀菌成分
青蒜苗中含有一些类似于青霉素的杀菌成分，这些物质进入人体以后可以消除人体内部的多种病源菌，也能消灭多种寄生虫，平时人们食用以后可以预防流行性感冒，也能防止伤口感染，还能减少肠炎和痢疾的发生机率。
2、青蒜苗能净化血液
净化血液也是人们吃青蒜苗的重要好处，它能消除血液中的多种毒素，也能软化血管，还能加快血液循环，对中老年人群高发的血栓与动脉硬化都有很好的缓解和预防作用。
3、青蒜苗能保护肝脏
保护肝脏也是人们吃青蒜苗的重要好处之一，它提可以提高人类肝脏的解毒能力，也能提高肝细胞的活性，能减少病毒对肝脏的伤害，能常食用预防肝炎和肝硬化以及肝腹水。另外青蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成，亚硝酸胺是让细胞癌变的重要物质，因此平时人们多吃青蒜苗还能起到防癌抗癌的重要作用。
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