桦松茸是一种药食两用的菌类植物，它多寄生在松科植物上，人们都喜欢用它煲汤也会把它用于癌症的治疗，食用功效与药用价值都特别高，但在食用桦松茸时也要注意它的副作用，一年食用后对身体产生不良影响。
1、稳定血糖
桦松茸能调节内分泌并提高胰腺功能，还能促进胰岛素分泌，它能抑制人体对糖类物质的吸收，经常使用能稳定血糖，阻止血糖升高，把它提出来以后加工成的药物还能用于人类糖尿病的治疗，据说对糖尿病的治愈率能超过90%。
2、防癌抗癌
桦松茸中含有的多种活性成分都是癌细胞的克星，它们能消灭人体内已经出现了癌细胞，并能阻止人体细胞癌变，适量食用能预防癌症，降低癌症发病率，而那些已经出现癌症的人群在食用桦松茸以后还能抑制癌细胞活性，阻止癌细胞再生，能让患者病情慢慢减轻。
3、抗辐射
桦松茸还能增强人体的抗辐射能力，能减少辐射性物质，对人体细胞产生伤害，特别是那些已经出现癌症经常接受放疗化疗的人群在食用松松茸后，就能降低放疗化疗对人体的不良影响，能把这些治疗方式的副作用降到最低。
4、延缓衰老
桦松茸还有丰富多糖和氨基酸，还含有一些黄酮类化合物和微量元素硒，这些物质能增强人体素质，促进人体代谢，也能延缓人体衰老。它含有的多糖和植物蛋白被人体吸收后还能促进免疫细胞再生增强人体免疫功能。
桦松茸从发现至今还没有明显副作用出现，生活中的大多数人群都适合吃这种食材，而且吃了它以后对身体有很多好处，但桦松茸也是一种中药材，人们在吃的时候一定要注意食用量，如果过量食用就会对身体产生一些不良影响。
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