红凤菜是一种草本植物，这种植物的叶子正面为绿色背面为紫红色，炒制以后会有大量的紫红色汤汁出现，它也叫红苋菜，是一种能补益气血，润肺化痰，并能强壮身体的健康蔬菜，但很多人对红凤菜的使用方法还不了解，今天小编就专门介绍这方面的知识，并告诉大家红凤菜怎么做最好吃。
红凤菜有多种不同的吃法，人们在采集新鲜的红凤菜以后，用清水洗净，加入适量麻油或姜丝以及蚝油和食用盐等调味料，能把它制成凉拌菜，红凤菜在洗净以后还可以与蒜末搭配在一起炒着吃，除此以外它还能用来做沙拉或者煲汤，这些吃法都能让人体吸收红凤菜中的丰富营养也能让它的保健功效得到最好发挥。
1、红凤菜炒鸡蛋
红凤菜和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备红凤菜150克鸡蛋三个米酒适量盐，麻油和大蒜以及白糖都要适量准备一些，把准备好的鸡蛋磕开，调成蛋液，加入准备好的调味料和米酒调匀，在炒锅中放油，加入准备好的蒜末炒香，再把红凤菜入锅炒软，随后把鸡蛋入锅炒熟炒好以后出锅即可。
2、凉拌红凤菜
红凤菜凉拌也特别好吃，在做的时候要把五百克红凤菜洗净以后去掉水分并放到废水中超，20分钟取出以后过冷水降温，然后再把它切成段状，另外准备适量蒜泥，生抽，香醋和麻油，以及少量白糖和食用盐，把这些调味料放在一起，制成料汁，直接浇在处理好的红凤菜上，装盘以前用筷子调匀就可以。
3、红凤菜沙拉
红凤菜还能用来做沙拉，在做的时候要准备二百克红凤菜，50克番茄，一个洋葱，100克芦笋和适量的紫山药，另外还要准备适量优酪乳和果糖以及柠檬汁，还有少量食用盐以及橄榄油，把准备好的所有蔬菜全部处理干净以后，放在一起加入准备好的调味料，最后放入柠檬汁和优络乳，用筷子调匀以后就得到美味的蔬菜沙拉。
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